Salsifis des prés

Fiche synthétique

Synonymes : Tragopogon ou Barbe de bouc

Famille Astéracées   / Nom scientifique : Tragopogon Pratensis

 

Floraison : Fin du printemps – Fleurs : Jaunes

Plante herbacée bisannuelle – Hauteur : Jusqu’à 80 cm

 

Le salsifis des prés est une plante herbacée à racine pivotante comestible. Feuilles entières et étroites, lancéolées. Jolies fleurs réunies en capitules qui ne s’ouvrent que le matin. Ses fruits sont des akènes surmontés d’une aigrette constituée de poils plumeux, rappelant celui des pissenlits.

 

On le trouve dans les prairies de fauche, dans les talus herbeux.