Fiche synthétique
Synonymes : Herbe à ail
Famille Brassicacées / Nom scientifique : Alliaria petiolata
Floraison : Avril à juin – Fleurs : Blanches
Plante herbacée bisannuelle – Hauteur : 40 à 100 cm.
Très abondante, se tient à mi ombre dans des lieux frais, plutôt humides. Quand on froisse les feuilles, on sent une odeur d’ail prononcée. Tout se mange dans l’alliaire. Elle est riche en vitamine C. La racine pique comme du radis ou du raifort. Feuilles, fleurs et jeunes siliques ont une saveur aillée piquante.
Présente en pays Cordais dans les friches, dans les terrains ombragés, humides.