Fiche synthétique
Synonymes : Violette de mars, violette des haies, jacée de printemps
Famille : Violacées / Nom scientifique : Viola odorata
Floraison : février à mai – Fleurs : violet foncé
Plante herbacée vivace – Hauteur : 5 à 15 cm
C’est une des rares espèces de violettes à être parfumées. Son parfum semble éphémère car il anesthésie légèrement les récepteurs olfactifs. La violette est utilisée en parfumerie, on ne distille toutefois pas les fleurs, mais les feuilles. La plante est comestible et contient de la vitamine A et beaucoup de vitamine C
Bien présente à Cordes, dans les lisières, les haies, les bords de chemin.
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